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Mise en bouteille

Les Brasseries Impériales de Middenheim ont le plaisir de vous annoncer que la mise en bouteille de La Cuvée d'Amanda, Boules de Feu & Cie, la bière qui sent le roussi et de La Cuvée de Sabbak II, le retour du voleur a été effectuée hier.

A noter que l'équipe de base, constituée de Vinceslaw Brauerman et d'Amanda Weltschmerz a reçu le renfert de Maître Benedikt Totwasser, célèbre brasseur de Marienburg.

Extraits du registre de brasserie:
Cuvée d'Amanda - bière noire - 25 litres

Date de brassage: 20.05.04 - Densité: 1040
Date de mise en bouteille: 05.06.04 - Densité: 995
Taux d'alcool après la première fermentation: 5.9%
Le résultat dépasse toutes les espérances. Le taux d'alcool avant seconde fermentation laisse présager d'un taux final de 6.4%. La robe est parfaitement noire, opaque, le nez développe une excellente odeur de café qui laisse présager d'une bonne torréfaction du houblon.

Cuvée de Sabbak - bière blanche - 15 litres

Date de brassage: 20.05.04 - Densité: 1050
Date de mise en bouteille: 05.06.04 - Densité: 996
Taux d'alcool après la première fermentation: 7.1%
La robe de la Cuvée de Sabbak est blond troublé, typique de cette recette. Au nez, les épices sont bien présentent et laissent penser à une bière rafraîchissante et aromatique. Après seconde fermentation, le taux d'alcool sera environ de 7.6%, qui en fera une bière de fin de soirée au bord du lac, rafraîchissante et puissante.

La chaîne d'enbouteillage avec la cuve

Etape 1: adjonction de sucre dans les bouteilles pour la seconde fermentation

Remplissage des bouteilles

Capsulage des bouteilles

Toutes les photos de la mise en bouteille sont visibles dans les galeries

Nouvelle cuve

Les Brasseries Impériales de Middenheim sont fières de vous présenter leur nouvelle cuve de 30 litres, ainsi que leur nouvelle capsuleuse (en haut à gauche).
La production de bière est maintenant assurée par une cuve de 60 litres, une de 30 litres et une de 20 litres, soit un total simultané de 110 litres de bière en fermentation.

Nous avons atteint la limite du développement dans l'état actuel, par manque de bouteilles. En effet, même en y mettant du coeur, nous n'arrivons pas à boire plus de bière pour récupérer les bouteilles sans risquer une cirrhose. 110 litres signifie 350 bouteilles à nettoyer, désinfecter, après les avoir préalablement vider de leur contenu éthylique. Dans la mesure du possible, nous n'effectuons pas ces trois opérations dans la même journée.
Il nous faut donc maintenant trouver un approvisionnement en bouteille. Est-ce que quelqu'un a un tuyau pour un fournisseur de 500 à 1000 bouteilles par an de 33 cl pour capsule Ø 29 mm en Suisse?